Herstellung und Methoden

Ob Crémant, Prosecco oder Winzersekt – bei Schaumwein kommt es nicht nur auf Rebsorte und Herkunft an, sondern vor allem auf die Art der Gärung. Zwei Verfahren dominieren: die Méthode Traditionnelle (Flaschengärung) und die Tankgärung (Charmat-Methode). Doch worin unterscheiden sie sich genau – und warum schmeckt das Ergebnis so verschieden? Méthode Traditionnelle – die klassische…